Sakarya’da diyetisyen olarak kliniğimin kapısını ilk açtığım günün üzerinden tam 5 yıl geçti. Geriye dönüp baktığımda gördüğüm şey yalnızca geçen zaman değil; birlikte gülüp ağladığımız, bazen pes etme noktasına gelip sonra birbirimize tutunarak ayağa kalktığımız yüzlerce danışanın başarı hikayesidir.
Adapazarı’nın geleneksel sofralarından Serdivan’ın hareketli kafe kültürüne, Hendek’ten Sapanca’ya kadar bu şehrin her köşesinden insanla tanıştım. 5 yılın ve yüzlerce danışanın bana öğrettiği en önemli şey ise şu oldu: Diyet, tartıdaki rakamlarla savaşmak değil; bedeni, zihni ve yaşadığımız şehri anlamakla başlar.
Peki, Sakarya’da geçirdiğim bu 5 yıllık diyetisyenlik serüveninde neler öğrendim? Gelin, sahada edindiğim en değerli deneyimleri sizlerle paylaşayım.
1. Yasaklar Sadece İştahı Artırır
Mesleğe ilk başladığım yıllarda da aynı şeye inanıyordum, bugün yüzlerce danışandan sonra bu inancım daha da pekişti: Yasaklayıcı diyetler çalışmıyor. Sakarya gibi Islama köftesiyle, kabak tatlısıyla, zengin Kafkas ve Balkan hamur işleriyle ünlü bir şehirde insanlara “Bunları asla yemeyeceksin!” demek, o diyetin daha ilk haftadan bırakılmasına neden olur.
Öğrendiğim en büyük ders, bu lezzetleri yasaklamak yerine porsiyon kontrolünü ve dengelemeyi öğretmek oldu. Düğün cemiyetlerinde, akraba ziyaretlerinde veya hafta sonu Sapanca kahvaltılarında kendinizi kısıtlamadan da kilo verebileceğinizi yüzlerce kez kanıtladık.
2. Duygusal Açlık, Fiziksel Açlıktan Daha Zordur
Bana başvuran danışanlarımın büyük bir kısmı “Su içsem yarıyor” veya “Ne yapsam kilo veremiyorum” diyerek geliyor. Ancak o ilk görüşmede, derinlere inmeye başladığımızda asıl sorunun tabaktaki yemekler değil, kalpteki stres olduğunu görüyoruz.
İş stresi, günlük yaşam koşturmacası, sınav kaygıları… Sakarya’nın dinamik yapısı içinde yorulan birçok kişi teselliyi yemekte arıyor. 5 yıllık tecrübem bana şunu gösterdi: Bir diyetisyen olarak sadece menü planlamak yetmez; danışanın duygusal yeme ataklarını fark etmesini sağlamak ve ona bu yolda destek vermek başarının gerçek anahtarıdır.
3. “Sakarya Diyetisyen” Araması Yapanların Gerçek İhtiyacı: Sürdürülebilirlik
İnternette “Sakarya diyetisyen tavsiyesi” veya “en iyi diyetisyen” diye arama yapan kişilerin aslında aradığı şey mucizevi bir diyet listesi değil. Onlar, kendilerini anlayan, yaşam tarzlarına saygı duyan ve uygulayabilecekleri sürdürülebilir bir program sunan bir yol arkadaşı arıyorlar.
Şok diyetlerle 1 ayda verilen kiloların, 3 ay sonra fazlasıyla geri alındığına defalarca şahit oldum. Bu yüzden benim sistemimde “hızlı kilo vermek” değil, “kalıcı alışkanlıklar kazanmak” esastır.
Yüzlerce Başarı Hikayesinin Ortak Sırrı
Bugün 5. yılımı geride bırakırken, elde ettiğimiz tüm o harika sonuçların (insülin direnci kırılanlar, ideal kilosuna kavuşanlar, hastalıklardan beslenme ile korunanlar) tek bir ortak noktası var: Güven ve İletişim.
Eğer siz de sürekli başlayıp bıraktığınız diyetlerden yorulduysanız, kısıtlanmadan ve mutsuz olmadan sağlıklı bir yaşama adım atmak istiyorsanız, yüzlerce Sakaryalı danışanımla yürüdüğümüz bu yola siz de davetlisiniz.
Unutmayın; en iyi diyet, sizin yaşamınıza en kolay uyum sağlayan diyettir.
Uzman Diyetisyen Zeynep Demirci Onkun
UYARI: Bu yazı, Uzman Diyetisyen Zeynep Demirci Onkun tarafından genel bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. İçerik, tıbbi bir tavsiye, tanı veya tedavi niteliği taşımaz. Herhangi bir sağlık sorununuz veya özel bir diyet ihtiyacınız varsa, lütfen bir sağlık profesyoneline, doktorunuza ve diyetisyeninize danışınız.
